ABACAXI BRULLE

Ingredientes:
1 abacaxi
açucar

Modo de Preparo:
Cortar o abacaxi em rodelas e depois em quadradinhos.
Jogar o açúcar em cima dos cubinhos e queimá-lo com o maçarico.
Servir com sorvete de abacaxi!

- Essas últimas 4 receitas vou ficar devendo fotos!

ROCAMBOLE DE FILET MIGNON

Ingredientes:
850g de filet mignon
Queijo brie
Geléia de damasco
1 caixa de 250g bacon (perdigão)

Modo de Preparo:
Abrir o filet ao meio, tomando cuidado para não cortar até o final. Fazer duas fissuras, uma em cada metade do filet mignon. Temperar com sal, pimenta, noz moscada e ervas de provence. Depois passar a geléia de damasco até formar uma camada uniforme, colocar as fatias de queijo brie, tomar cuidado para não colocar muito, o que dificultará fechar o rocambole.
Fechar a carne e colocar as fatias de bacon em volta bem coladinhas para que elas segurem o rocambole.
Colocar no forno 210º e deixar por aprox. 30 minutos até o bacon estar cozido.

CENOURAS CARAMELIZADAS

Ingredientes:
500 g de baby carrots ou cenouras em bolinhas
1 e ½ colher de sopa de manteiga
1 e ½ colher de sopa de açúcar
sal

Modo de Preparo:

Em uma panela colocar a manteiga para derreter, depois acrescentar as cenourinhas e o açúcar e misturar bem. Colocar uma pitada de sal, depois cobrir as cenouras com água e deixar no fogo médio para alto. Quando a água evaporar as cenouras estarão cozidas e a caramelizadas.

CREME DE BATATAS COM PATA NEGRA

Ingredientes:
½ kg de batata
50 g presunto pata negra ou presunto ibérico
100 ml de leite
150g de creme de leite
150 g de manteiga

Modo de Preparo:

Colocar a batata para ferver com casca. Colocar o presunto num pirex e levar ao forno para até a gordura derreter e ficar crocante.
Depois de cozidas, descascar as batatas e colocá-las no liquidificador com 100 ml de leite, 150 g de creme de leite. Temperar com sal, pimenta e noz moscada.
Passar a mistura para a panela e acrescentar as 150 g de manteiga.
Servir em pequenas travessas com o presunto em cima.
*Esse fico devendo foto!

STEAK TARTARE COM BATATAS FRITAS

INGREDIENTES:
Carne moída de Filet Mignon – 700gr
Tabasco – 1 colher de chá
Molho Inglês – 3 colheres de sopa
Alcaparras – 1 vidro
Cebola – 1 picada
Batata – 1 kg
Ovo (gema) 2
Ketchup – ½ colher sopa
Mostarda
Azeite – pouco
Sal e pimenta – a gosto
Salsinha – pouca

MODO DE PREPARO:
1) Colocar batata para cozinhar, já descascada e cortada em pedaços, aproximadamente 15 minutos.
2) Colocar a carne em um pote e amassar bem
3) Picar a cebola, colocar na carne.
4) Colocar o molho inglês, o ketchup, as gemas, a alcaparras.
5) Pode colocar um pouco de gengibre em pó
6) Colocar o tabasco, sal e pimenta e o azeite.
7) Misturar bem e colocar a salsinha.
8) Provar. O segredo desse prato é ir provando enquanto tempera e ver o que precisa aumentar a quantidade!!!

MOLHO:
170gr creme de leite fresco
6 colheres de sopa de mostarda temperada
1) Levar ao fogão e esquentar.

BATATAS:
1) Colocar em uma frigideira grande, 2 colheres de sopa de manteiga.
2) 1 colher de óleo
3) Colocar as batatas e salpicar ervas de provence (dica ótima!)
4) Esperar fritar e servir!

Monte um prato lindo e aproveite!

TORTA ALEMÃ

½ RECEITA!
MASSA
2 GEMAS (NO CASO DE DOBRAR A RECEITA USAR APENAS 3 GEMAS!!!)
1 LATA DE CREME DE LEITE DE CAIXA OU LATA SEM SORO
100GR DE MANTEIGA
1 PACOTE DE BISCOITO MARIA OU MAISENA
100GR DE AÇUCAR
(SE FALTAR BISCOITO, PODE USAR MAIS ½ PACOTE)

BATER A MANTEIGA COM O AÇUCAR NA BATEDEIRA, ATÉ VIRAR QUASE UM CHANTILLY.
SEPARAR O SORO DO CREME DE LEITE E COLOCAR EM UM POTE (USAREMOS DEPOIS)
-UMA DICA É COLOCAR A LATA DE CREME DE LEITE 1 HORA ANTES NA GELADEIRA E ABRIR PELO FUNDO, POIS O SORO FICA TODO CONCENTRADO LÁ!
ADICIONAR AS GEMAS NA BATEDEIRA.
JUNTAR O CREME DE LEITE E BATER UM POUCO. (30SEGUNDOS+/-)
PASSAR NA ASSADEIRA UM POUCO DE MANTEIGA SÓ PARA GRUDAR O PLÁSTICO QUE USAREMOS DE BASE.
MOLHAR O BISCOITO MARIA NO SORO E COLOCAR NA ASSADEIRA NAS LATERAIS E NO FUNDO.
COLOCAR UMA CAMADA DO CREME.
REPETIR ESSE PROCESSO ATÉ CHEGAR QUASE AO TOPO DA ASSADEIRA.
É IMPORTANTE COBRIR TODOS OS ESPAÇOS.
COLOCAR NA GELADEIRA. +/- 1 HORA

CALDA:
4 COLHERES DE SOPA BEM CHEIAS DE NESCAU
½ XÍCARA DE LEITE
1 COLHER DE SOPA DE AÇUCAR
½ COLHER DE CHÁ DE MANTEIGA
LEVAR AO FORNO E ESPERAR ENGROSSAR.
ESPERAR ESFRIAR.

TIRAR A TORTA DA ASSADEIRA E JOGAR A CALDA
PRONTA!

SALADA DE GRÃOS AO MOLHO DE MOSTARDA

INGREDIENTES:

Arroz 7 Grãos – ½ pacote
Brócolis – 1 picado
Abobrinha – 1
Cenoura – 1
Mostarda amarela
Azeite
Sal e Pimenta – a gosto
Castanha – pouco e picada

MODO DE PREPARO:
Fazer o arroz.
Deixar esfriar.
Enquanto isso, ralar a abobrina , mas sem ralar o meio porque tem muita cemente.
Ralar a cenoura.
Refogar o brócolis com alho e azeite, pode usar um azeite aromatizado que fica uma delícia! Além de um cheiro divino!
Misturar tudo no arroz e colocar um pouco da castanha.
Molho:
3 colheres de mostarda
Azeite a gosto
Sal e pimenta
Misturar na salada.
Pronto para servir!

FILÉ DE SALMON COM MOLHO DE GENGIBRE

Ingredientes:
Salmão (filé)
Coentro em pó
Salsa
Cebolinha
Noz moscada
Gengibre em pó
Gengibre fresco
Azeite de trufa e normal

Modo de Preparo:
Colocar o salmão no pirex e regar com 1 pouco de azeite de trufa e azeite normal, salpique sal, pimenta, noz moscada, coentro em pó. Cobrir com salsa.

Colocar papel laminado para cobrir antes de ir ao forno.
Colocar no forno por 30 minutos.

Molho:
1 colher de sopa de gengibre
1 xícara shoyo
Misturar o shoyo com gengibre e deixar marinar uns 10 minutos

PAGLIA ITALIANA

Doce simples de fazer e uma delicia de ter em casa para servir com um café ou chá.

E claro, na sobremesa!

Ingredientes:
Leite condensado - 1 lata
Nescau - 2 colheres de sopa
Manteiga – 1 colher de sopa
Biscoito maisena (1 pacote) picadinho

Modo de Preparo:
Numa panela colocar manteiga para derreter.

Acrescentara lata de leite condensado e mexer até um ponto mais grosso que calda e mais fino que brigadeiro, ponto de migau.

Adicionar o biscoito maisena.

Misturar até endurecer.
Colocar a mistura num tabuleiro/ pirex untado deixar esfriar e levar à geladeira.

Cortar em quadradinhos e esta pronto!

SPAGUETTI A CARBONARA

Ingredientes:

1 Pacote Spaghetti
Pancetta -136 g
Creme de leite fresco 1 xícara e ½
Gema de ovo
Sal e pimenta a gosto
Queijo
Azeite
Salsa

Modo de Preparo:

Cortar pancetta em pedacinhos e fritar na própria gordura.
Numa tigela colocar as gemas e desfazê-las.

Acrescentar o creme de leite, o queijo. Misturar bem e colocar pimenta.
Quando a massa estiver pronta por o creme de leite no fogo acrescentar a pancetta, misturar bem e colocar o spaguetti.

Misturar bem e colocar a salsinha.

Todos 'a Mesa!

PENNE AO PESTO

Ingredientes:
Massa Penne
Pinoli - pouco
Manjericão – 2 ramos
Azeite – 200 ml
Queijo parmesão – 50 g
Alho – 2 dentes picados
Sal e Pimenta a gosto

Modo de preparo:
Bater no liquidificador 2 ramos de manjericão com 2 dentes de alho, 200 ml de azeite , 50g de queijo, 30 g de pinoli.

Acrescentar sal pimenta a gosto.
Fazer a massa.

Misturar o molho na massa quente.

Pronto! Manjare!

Opções: fazer pesto de rúcula e tomate seco.

FETUCCINE AO LIMONE

Um prato simples e divino!
Vale a pena chamar os amigos, abrir um bom vinho e saborear!
O interessante deste prato, é o cheiro que a raspa de limão dá na massa ao final!

Ingredientes:
Camarão – 400 g
Limão siciliano – 2
Alho - a gosto
Manteiga – 1 e ½ colher de sopa de manteiga
Creme de leite fresco – 300 g de creme de leite
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:
Ralar a casca de 1 limão siciliano.
Refogar o camarão numa frigideira com azeite e alho. Colocar sal e pimenta. Deixar cozinhar.
Em uma panela colocar 1 colher e ½ de sopa de manteiga, acrescentar as raspas de 1 limão, adicionar o suco de 2 limões sicilianos.
Acrescentar o creme de leite fresco.
Em outra panela, cozinhar a massa, com sal a gosto.
Depois da massa pronta, colocar em uma travessa, misturar o molho e esta pronto!