CEVICHE DE ATUM

Ingredientes:

Atum (file) - para 6 pessoas 1 kg
Leite de coco- 100 ml
Pimenta dedo-de-moça – 2 picadas sem semente
Molho de shoyo – 1 colher de sopa
Óleo de gergelim –1 colher de sopa para 850g de atum
Gergelim preto e branco
Lima da Pérsia – 1 grande
Coentro Fresco – 1 punhado
Abacate – 1/2 abacate cortado em cubos (+/- xícara)
Salsa e cebolinha – 1 punhado

Modo de Preparo:
Corte o atum em cubinhos e colocar numa tigela, acrescentar leite de coco, o óleo de gergelim, o molho shoyo, a lima da pérsia. Misturar e acrescentar o abacate, o coentro, a salsa e cebolinha, pimenta.
Provar, colocamos mais 1colher de sopa do shoyo, 1 colher de sopa de óleo de gergelim e + abacate.
Depois guardar na geladeira.
Colocar numa forminha e polvilhar gergelim preto e branco, enfeitar com uma folha de salsa.

TORTA DE LIMÃO

Ingredientes:
Limão – suco de 2 limões
Raspas de 1 limão
Biscoito maizena -1 pacote
Manteiga - +/- 60% de um tablete de manteiga que deve estar mais ou menos gelada
Leite condensado – 1 lata
Clara em neve – 2 claras (achei pouco de repente usar 3 ou 4)
Açúcar

Modo de Preparo:
Triturar o biscoito e transformá-lo numa farinha. Peneirar e colocar numa tigela. Colocar a manteiga aos poucos, misturar bem até que “dê liga”.
Misturar uma lata de leite de condensado com suco de 2 limões.
Forrar uma forma de +/- 22 cm com a massa e levar ao forno por 10 minutos.
Tirar a massa do forno colocar o leite condensado com limão em cima e depois a clara em neve. Tentar fazer desenho e puxadinhos. Colocar as raspas de limão em cima e por no forno por 5 minutos ou até dourar. Deixar esfriar e depois colocar na geladeira.

CAMARÃO NA MINI MORANGA

Ingredientes:
Camarão - 100g por pessoa (600g)
Alho – 2
Coentro – 1 punhado
Molho de tomate – 250 g
Creme de leite fresco – 100 g
Catupity
Moranga
Cebola – ½ cortada em rodelas
Azeite
Sal e Pimenta à gosto
Queijo Grana

Modo de Preparo:
Colocar a moranga no forno. Ela vai começar a suar. Depois de um tempo espete um garfo para ver se está bom. Abrir e retirar as sementes.
Em uma frigideira colocar o alho e o azeite, deixar o alho dourar colocar sal e pimenta.
Cozinhar os camarões (não deixar cozinhar por completo.
Em uma panela colocar a cebola com o azeite deixe a cebola suara, depois coloque o molho de tomate e depois o creme de leite misture bem. Acrescente um punhado de coentro. Provar e ver se precisa acrescentar sal e pimenta. Colocar 125 g de catupiry misturar bem acrescentar o camarão e depois + 50g de catupiry..
Forrar uma travessa refratária com catupiry, colocar o camarão cobrir com um pouco de catupiry e polvilhar queijo grana.
Outra opção: Rechear a abóbora com o camarão e levar ao forno.

CREME DE CEBOLA NO PÃO ITALIANO

Ingredientes:
Pão italiano.
Creme de cebola
Requeijão
Queijo ralado
Salsinha
Ricota

Modo de Preparo:

Cortar o pão em tiras, mas não deixe cortar até o final. Em uma tigela misturar allouete de cebola (1 colher de sopa) + 2 colher de sopa de requeijão, um pouco de sal pimenta e 1 punhado de salsinha. Misturar bem.
Preencher as ranhuras do pão com a mistura e polvilhar queijo ralado, deixar assar no forno por uns 10 minutos.

ENTRADINHA DE BERINGELA

AZEITE - REGAR A PANELA
BERINGELA - 2 MÉDIAS
CANELA - 1 BASTÃO
SAL E PIMENTA - A GOSTO
COENTRO OU SALSINHA - UM PUNHADO
MOLHO DE TOMATE - POUCO
CEBOLA - 1/2

PREPARO:
. CORTAR A BERINGELA EM QUADRADOS
. COLOCAR AZEITE NA PANELA
. JOGAR A CANELA E A BERINGELA
. COLOCAR SAL E PIMENTA
. JOGAR O MOLHO DE TOMATE - SUFICIENTE PARA COBRI-LAS
. COLOCAR O COENTRO
. QUANDO A BERINGELA ESTIVER BEM BRANQUINHA, COLOCAR UM POUCO DE CEBOLA

SERVIR!
QUANTO MAIS TEMPO NO FOGO, MAIS VIRA UMA PASTINHA.
PODE SERVIR COM TORRADINHAS OU BIJUZINHOS!

DOCE DE BANANA

6 BANANAS PRATA
AÇUCAR - 1 XÍCARA E 1/2 (QUANTO MAIS AÇUCAR, MAIS CALDA TERÁ!)

PREPARO:
JOGAR O AÇUCAR NA PANELA COM FOGO BEM BAIXO, PARA DERRETER E NÃO QUEIMAR
QUANDO DERRETER, COLOCAR 1/2 XÍCARA DE ÁGUA
COLOCAR BANANAS
COLOCAR CANELA

PERFEITO PARA SERVIR ACOMPANHADO COM BOLAS DE SORVETE DE CREME!

MOQUECA DE CAMARÃO

MOQUECA DE CAMARÃO

1 PIMENTÃO VERDE
1 PIMENTÃO AMARELO
1 PIMENTÃO VERMELHO
1 GARRAFINHA DE LEITE DE COCO LIGHT (200ML)
AZEITE DE DENDE
1OO GRAMAS DE CAMARÃO POR PESSOA
COENTRO - POUCO
SAL - AGOSTO
PIMENTA - A GOSTO
2 1/2 CEBOLA PICADA
1 PASSATA MOLHO DE TOMATE (350 ML)

PREPARO:
. LIMPAR O CAMARÃO
. CORTAR OS PIMENTÕES EM QUADRADOS PEQUENOS
. SEPARAR METADE DOS PIMENTÕES PARA BATER NO LIQUEIDIFICADOR SEM NADA, ATÉ TRITURAR BEM
. CORTAR A CEBOLA
. ESQUENTAR A PANELA
. COLOCAR O AZEITE DE DENDE (3 COLHERES DE SOPA)
. COLOCAR A CEBOLA
. JOGAR OS PIMENTÕES. DEIXAR APROXIMADAMENTE 10 MINUTOS NA PANELA
. SAL E PIMENTA A GOSTO
. JOGAR O MOLHO BATIDO DE PIMENTÃO

EM OUTRA PANELA REFOGAR O CAMARÃO EM AZEITE NORMAL COM ALHO

NA PANELA 1 COLOCAR O MOLHO DE TOMATE.
COLOCAR O LEITE DE COCO
JOGAR O COENTRO
MISTURAR O CAMARÃO

FAROFA DE DENDE

1 COLHER DE AZEITE DE DENDE NA PANELA
COLOCA A FARINHA DE MANDIOCA, MEXER ATÉ FICAR AMARELA

ARROZ COM SALSINHA

FAZER O ARROZ BRANCO, TEMPERADO E DEPOIS DE PRONTO DECORAR COM SALSINHA PICADA!

PRONTO PARA SERVIR!