SAUDADES

NOSSA! QUANTO TEMPO!!!!!!
Que vida louca NE! Ando tão surtada nos últimos seis meses!
Muito trabalho (graças a Deus), mas as vezes podia ser um pouco menos pegado!
Muitas viagens! Muita coisa boa que queria ter registrado aqui!
Minha coleção de feminino deve ser lançada no dia 15/03, to super ansiosa!!!
Semana que vem já viajo de novo, agora desenvolvendo o verão! Pois é, já o verão 2010!
Deixo aqui um pouco do que foi meu carnaval.
Parte me Angra descansando, com pés para cima e muita vida boa e parte pulando de bloco em bloco e melhor ainda, na avenida!
Mangueira! Mesmo em 6* colocada, desfilamos. E foi um arraso!!!
A parte triste foi ter que se despedir, mesmo que por talvez 6 meses, de amigos queridos que partiram rumo ao Canadá!
Mas, “vamo que vamo”, o tempo não para, a vida não espera e tem muita coisa para acontecer!
Em breve volto!

ABACAXI BRULLE

Ingredientes:
1 abacaxi
açucar

Modo de Preparo:
Cortar o abacaxi em rodelas e depois em quadradinhos.
Jogar o açúcar em cima dos cubinhos e queimá-lo com o maçarico.
Servir com sorvete de abacaxi!

- Essas últimas 4 receitas vou ficar devendo fotos!

ROCAMBOLE DE FILET MIGNON

Ingredientes:
850g de filet mignon
Queijo brie
Geléia de damasco
1 caixa de 250g bacon (perdigão)

Modo de Preparo:
Abrir o filet ao meio, tomando cuidado para não cortar até o final. Fazer duas fissuras, uma em cada metade do filet mignon. Temperar com sal, pimenta, noz moscada e ervas de provence. Depois passar a geléia de damasco até formar uma camada uniforme, colocar as fatias de queijo brie, tomar cuidado para não colocar muito, o que dificultará fechar o rocambole.
Fechar a carne e colocar as fatias de bacon em volta bem coladinhas para que elas segurem o rocambole.
Colocar no forno 210º e deixar por aprox. 30 minutos até o bacon estar cozido.

CENOURAS CARAMELIZADAS

Ingredientes:
500 g de baby carrots ou cenouras em bolinhas
1 e ½ colher de sopa de manteiga
1 e ½ colher de sopa de açúcar
sal

Modo de Preparo:

Em uma panela colocar a manteiga para derreter, depois acrescentar as cenourinhas e o açúcar e misturar bem. Colocar uma pitada de sal, depois cobrir as cenouras com água e deixar no fogo médio para alto. Quando a água evaporar as cenouras estarão cozidas e a caramelizadas.

CREME DE BATATAS COM PATA NEGRA

Ingredientes:
½ kg de batata
50 g presunto pata negra ou presunto ibérico
100 ml de leite
150g de creme de leite
150 g de manteiga

Modo de Preparo:

Colocar a batata para ferver com casca. Colocar o presunto num pirex e levar ao forno para até a gordura derreter e ficar crocante.
Depois de cozidas, descascar as batatas e colocá-las no liquidificador com 100 ml de leite, 150 g de creme de leite. Temperar com sal, pimenta e noz moscada.
Passar a mistura para a panela e acrescentar as 150 g de manteiga.
Servir em pequenas travessas com o presunto em cima.
*Esse fico devendo foto!

STEAK TARTARE COM BATATAS FRITAS

INGREDIENTES:
Carne moída de Filet Mignon – 700gr
Tabasco – 1 colher de chá
Molho Inglês – 3 colheres de sopa
Alcaparras – 1 vidro
Cebola – 1 picada
Batata – 1 kg
Ovo (gema) 2
Ketchup – ½ colher sopa
Mostarda
Azeite – pouco
Sal e pimenta – a gosto
Salsinha – pouca

MODO DE PREPARO:
1) Colocar batata para cozinhar, já descascada e cortada em pedaços, aproximadamente 15 minutos.
2) Colocar a carne em um pote e amassar bem
3) Picar a cebola, colocar na carne.
4) Colocar o molho inglês, o ketchup, as gemas, a alcaparras.
5) Pode colocar um pouco de gengibre em pó
6) Colocar o tabasco, sal e pimenta e o azeite.
7) Misturar bem e colocar a salsinha.
8) Provar. O segredo desse prato é ir provando enquanto tempera e ver o que precisa aumentar a quantidade!!!

MOLHO:
170gr creme de leite fresco
6 colheres de sopa de mostarda temperada
1) Levar ao fogão e esquentar.

BATATAS:
1) Colocar em uma frigideira grande, 2 colheres de sopa de manteiga.
2) 1 colher de óleo
3) Colocar as batatas e salpicar ervas de provence (dica ótima!)
4) Esperar fritar e servir!

Monte um prato lindo e aproveite!

TORTA ALEMÃ

½ RECEITA!
MASSA
2 GEMAS (NO CASO DE DOBRAR A RECEITA USAR APENAS 3 GEMAS!!!)
1 LATA DE CREME DE LEITE DE CAIXA OU LATA SEM SORO
100GR DE MANTEIGA
1 PACOTE DE BISCOITO MARIA OU MAISENA
100GR DE AÇUCAR
(SE FALTAR BISCOITO, PODE USAR MAIS ½ PACOTE)

BATER A MANTEIGA COM O AÇUCAR NA BATEDEIRA, ATÉ VIRAR QUASE UM CHANTILLY.
SEPARAR O SORO DO CREME DE LEITE E COLOCAR EM UM POTE (USAREMOS DEPOIS)
-UMA DICA É COLOCAR A LATA DE CREME DE LEITE 1 HORA ANTES NA GELADEIRA E ABRIR PELO FUNDO, POIS O SORO FICA TODO CONCENTRADO LÁ!
ADICIONAR AS GEMAS NA BATEDEIRA.
JUNTAR O CREME DE LEITE E BATER UM POUCO. (30SEGUNDOS+/-)
PASSAR NA ASSADEIRA UM POUCO DE MANTEIGA SÓ PARA GRUDAR O PLÁSTICO QUE USAREMOS DE BASE.
MOLHAR O BISCOITO MARIA NO SORO E COLOCAR NA ASSADEIRA NAS LATERAIS E NO FUNDO.
COLOCAR UMA CAMADA DO CREME.
REPETIR ESSE PROCESSO ATÉ CHEGAR QUASE AO TOPO DA ASSADEIRA.
É IMPORTANTE COBRIR TODOS OS ESPAÇOS.
COLOCAR NA GELADEIRA. +/- 1 HORA

CALDA:
4 COLHERES DE SOPA BEM CHEIAS DE NESCAU
½ XÍCARA DE LEITE
1 COLHER DE SOPA DE AÇUCAR
½ COLHER DE CHÁ DE MANTEIGA
LEVAR AO FORNO E ESPERAR ENGROSSAR.
ESPERAR ESFRIAR.

TIRAR A TORTA DA ASSADEIRA E JOGAR A CALDA
PRONTA!